影響工廠(chǎng)食堂食物搭配的因素是什么？

在工廠(chǎng)食堂經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，從菜品設計、配餐甚至食堂形象展示，每一個(gè)環(huán)節都體現了食堂承包公司是否專(zhuān)業(yè)。 食堂配餐設計需要綜合考慮兩個(gè)因素。 今天綠都膳食小編就給大家介紹一下，影響工廠(chǎng)食堂配餐的因素有哪些？
  消費因素：消費層次、消費類(lèi)別、消費禁忌； 食堂消費者直接面對的是經(jīng)營(yíng)者提供的有形商品，如飯、菜、面等； 消費者希望在食堂用餐時(shí)保持健康安全、價(jià)格合理、多樣化的食物。 不同人群對伙食搭配和營(yíng)養的需求不同，食堂應根據不同的消費者選擇不同的伙食供應。
  1、工廠(chǎng)食堂消費類(lèi)別，在食堂就餐的消費者包括各行各業(yè)的人，有的是在校學(xué)生，有的是企業(yè)職員，有的是機關(guān)事業(yè)單位員工，還有的是部隊軍人。 不同類(lèi)別的消費者由于其群體的特點(diǎn)，對食堂的食物種類(lèi)有不同的要求。

  2、工廠(chǎng)食堂消費水平主要是指消費者的消費水平。 對于消費水平較高的沿海和東部地區食堂，可適當增加高檔餐飲供應； 而對于消費水平相對較低的中西部地區，食堂應以提供中低檔食品為主。

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