學(xué)校食堂管理員如何尋找專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司

學(xué)校食堂是學(xué)生生活必不可少的場(chǎng)所。而現在學(xué)校會(huì )將食堂交予食堂承包公司來(lái)管理，學(xué)校食堂承包攸關(guān)數百人甚至數千人的健康問(wèn)題，在尋求食堂承包公司時(shí)需要慎重考慮。部分食堂承包只有辦公室，并沒(méi)有實(shí)質(zhì)的食堂承包經(jīng)營(yíng)，只是將接到的食堂承包業(yè)務(wù)再外包給其他公司。這樣不僅會(huì )提高食堂承包的成本，還不能保障食堂的衛生健康程度。今天，綠都膳食小編就來(lái)告訴你如何挑選合適的食堂承包公司。

第一，正規的食堂承包公司食堂會(huì )有一定的餐飲酒店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗和成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，承包商不可能只顧一間學(xué)校。所以學(xué)校負責人可以要求商家至少提前三天提供至少三家客戶(hù)的名稱(chēng)、地址及承包商駐該客戶(hù)的第一負責人和倉管至少兩人的聯(lián)系方式。

學(xué)校食堂承包在收到資料之后，計算好時(shí)間，選在每個(gè)客戶(hù)的供餐時(shí)間段內，突擊前往承包商提供的客戶(hù)門(mén)口，之后再聯(lián)系對方，15分鐘內到食堂參觀(guān)。參觀(guān)時(shí)需留意負責人對該食堂的環(huán)境和廚房員工是否熟悉。參觀(guān)備餐間、廚房、倉庫、洗消間、并核實(shí)用餐人數后，前往該承包商的辦公場(chǎng)所，并要求對方提供之前所說(shuō)的6個(gè)負責人的人事檔案原始記錄及工資發(fā)放原始記錄。
如果一樣都不能提供，則肯定是炒單賣(mài)單。炒單賣(mài)單就是借廠(chǎng)參觀(guān)及合約倒賣(mài)、因為這類(lèi)公司接單的目的是賣(mài)單，所以他們不會(huì )像自己接單自己經(jīng)營(yíng)、自負盈虧的飲食公司那樣重視學(xué)校權益，也沒(méi)有足夠的實(shí)力來(lái)承包學(xué)校等項目。而正規的食堂承包公司經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，專(zhuān)業(yè)承包工廠(chǎng)、學(xué)校、企業(yè)單位食堂、也負責糧油配送及酒店經(jīng)營(yíng)等，在食堂經(jīng)營(yíng)方面有著(zhù)豐富的經(jīng)營(yíng)。
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