作為學(xué)校管理者,肯定要保證學(xué)生在校的安全及衛生,也要保護學(xué)生在校營(yíng)養狀況。所以
學(xué)校食堂承包管理尤為重要,許多學(xué)校管理人員都會(huì )將食堂承包給食堂承包商,這樣可以降低食堂的管理運輸成本,還能保證菜品成本低、健康、營(yíng)養。因為食堂承包公司擁有自己的管理體系,可以系統化管理學(xué)校的食堂,省卻學(xué)校的人工成本;而菜品成本低、健康是因為專(zhuān)業(yè)的食品承包商擁有自己的養殖基地。那么食堂承包商是如何保證菜品營(yíng)養的呢?
實(shí)際上,營(yíng)養是食品健康之后的更高要求。因為保證菜品營(yíng)養不僅可以幫助學(xué)校師生增強體質(zhì),提高智力,增進(jìn)工作效率和提高競技水平,還能保證正常的生育能力,促進(jìn)優(yōu)生,并有助于保持青春,推遲衰老,延長(cháng)壽命,所以許多學(xué)校管理者都會(huì )要求學(xué)校食堂能夠提供更加營(yíng)養的食品促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習狀況。
而專(zhuān)業(yè)的
學(xué)校食堂承包公司也會(huì )重視學(xué)生營(yíng)養問(wèn)題。比如綠都膳食具備自己的高級營(yíng)養師,他們的高級營(yíng)養師會(huì )幫助學(xué)校食堂建立最具營(yíng)養的備餐規則,還會(huì )倡導低脂烹飪,推廣應季蒸菜的選用,根據不同目標顧客群的能量需求來(lái)調節菜品份量和每一種配搭食材的使用量。肉菜的比例都是根據精心計算的,完全符合人體營(yíng)養要求。
綠都膳食會(huì )根據不同學(xué)校接洽了解詳情后制定出詳細的菜式出品方案,為學(xué)生提供各自不同的供餐方案。再根據地域特色和季節變化,提出一個(gè)較理想的平衡膳食模式,調和人體新陳代謝。他們的廚師還會(huì )以不同食品的營(yíng)養學(xué)研究為基礎,合理安排好學(xué)生的日常膳食,注重食物的營(yíng)養搭配、科學(xué)烹飪,保證人體均衡營(yíng)養的需要。
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