食堂承包應該注意的問(wèn)題

食堂承包是近年來(lái)出現的一種新的創(chuàng )業(yè)方式。是為所有單位和企業(yè)提供服務(wù)和管理的一種承包模式。食堂承包常面臨諸多問(wèn)題，稍有疏忽，容易造成重大責任事故，因此在進(jìn)行食堂承包前，應注意一些預防措施。

這是餐飲承包商最重要的問(wèn)題。目前，市場(chǎng)上有一些人渴望迅速成功，立竿見(jiàn)影。他們渴望在開(kāi)始后不久擴張。其目的不是建立和完善餐廳的管理，而是快速賺取租金，然后讓它獨處，或者根本沒(méi)有管理能力。如果一家簽約的餐廳不能解決管理、培訓、服務(wù)等問(wèn)題，很有可能在不久的將來(lái)面臨困境。所以我們應該這樣做：

食品安全往往是食堂承包過(guò)程中最常見(jiàn)、最難解決的問(wèn)題。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題層出不窮，很容易陷入食品安全的漩渦之中，而不加以重視。因此，在承包食堂之前，必須做好食品安全的溝通渠道。

食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展食品衛生安全知識培訓，不僅要具備食品衛生資格，還要具備相應的食品衛生、食品營(yíng)養和相關(guān)法律法規知識。為了使食品從業(yè)人員自覺(jué)達到良好的食品衛生水平，我們每年安排對全體員工進(jìn)行兩次培訓，邀請食品衛生專(zhuān)家和衛生監督員為從業(yè)人員講授食品衛生法規和食品安全基礎知識，并牢固地建立食品衛生安全知識，思想上的安全意識。