深圳食堂承包_食堂承包有哪些管理制度

深圳食堂承包公司員工健康知識培訓時(shí)間應與體檢時(shí)間同時(shí)進(jìn)行，培訓每年一次。 只有訓練有素的合格人員才能正式工作。 食堂承包公司除了為衛生部門(mén)組織培訓外，還根據承包公司的實(shí)際情況和季節特點(diǎn)，不定期開(kāi)展衛生知識培訓。 必須把健康知識培訓作為一項長(cháng)期的基礎性工作。 定期培訓與重點(diǎn)培訓相結合，不斷提高食堂承包人的健康意識。
食堂承包公司的樣品由專(zhuān)人保管，并建立食品樣品記錄。 其次，所有餐點(diǎn)必須存放，每個(gè)樣品不少于100克，標簽上必須注明菜品名稱(chēng)、樣品存放時(shí)間，樣品必須在指定地點(diǎn)存放48小時(shí)。 然后配備了一個(gè)特殊的樣品冰箱。 溫度設置為 0 至 10 攝氏度。 食品樣品架采用有蓋容器，食堂承包公司的工作人員在每次取樣前應對食品樣品架進(jìn)行清潔和消毒。 還需要保持樣品之間的一定距離。 不要將它們堆積起來(lái)，以免污染樣品食品。 如有違規，食堂承包公司將按有關(guān)規定進(jìn)行查處。

食堂承包公司員工必須取得《健康證》才能工作，持證上崗，干凈整潔地進(jìn)入食堂。 嚴禁衣著(zhù)不整等不文明行為進(jìn)入工作場(chǎng)所。 食堂工作人員不得佩戴首飾、手表、指甲不得涂指甲油上班。 沒(méi)有長(cháng)指甲，長(cháng)頭發(fā)。 食堂承包公司的工作人員應當禮貌待客，不得與工作人員發(fā)生糾紛。 如有爭議，可禮貌提醒或向公司領(lǐng)導匯報。

深圳食堂承包公司的工作人員表示，要不斷提高自己的廚藝，確保食品的質(zhì)量，做到色、香、味、營(yíng)養俱佳。食堂員工應遵守公司的相關(guān)規章制度和要求。 任何違規行為將受到相應處罰。 員工還應保持良好的個(gè)人衛生，勤洗衣服、洗澡和洗頭。 進(jìn)入廚房時(shí)，要穿干凈整潔的衣服，按規定穿戴衛生用品，不要留長(cháng)發(fā)，指甲要整齊，手要干凈。
食堂承包公司的員工在開(kāi)始工作或處理食物之前應保持雙手清潔。 去洗手間后，處理臟設備或器皿后，或咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后，請洗手。 直接接觸進(jìn)口食品時(shí)，應在處理食品前進(jìn)行消毒和洗手。 工作場(chǎng)所不允許吸煙、隨地吐痰和其他不良行為。 員工如有發(fā)熱、腹瀉、皮膚感染、嘔吐等疾病，應立即停止工作，待查明原因或治愈后，方可工作。
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