惠州學(xué)校食堂承包菜譜解決方案

學(xué)生的營(yíng)養安全問(wèn)題責任重大，至此，無(wú)論是飯堂還是配餐中心都不敢怠慢。作為承擔惠州學(xué)校食堂承包的匯豐利更是從肉品、蔬菜等食材的選擇上，到油鹽醬醋等調味品質(zhì)量的要求上也都是精上加精的。
據有關(guān)調查發(fā)現，中小學(xué)學(xué)生中營(yíng)養不良者在日益增多。有專(zhuān)家指出：“早餐被省略、午餐在流浪、晚餐太豐盛”以及錯誤的營(yíng)養消費觀(guān)念，導致了學(xué)生營(yíng)養狀況不佳的主要原因。目前中學(xué)生學(xué)業(yè)負擔重、飲食不重視，導致?tīng)I養狀況不如小學(xué)生；城市學(xué)生因生活水平高，學(xué)生偏食嚴重，多吃高熱量的巧克力、餅子等，同時(shí)缺乏體育運動(dòng)(運動(dòng)食品)和身體鍛煉。
一份營(yíng)養美味的學(xué)生餐食，就猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進(jìn)入正常直達高潮，給嗷嗷待哺的腦細胞提供饑渴的能量，給虧缺待攝的身體補以必需的營(yíng)養，頓時(shí)給身體充滿(mǎn)了能源與活力，為了青少年茁壯成長(cháng)，應大力普及學(xué)生營(yíng)養知識，為學(xué)生提供合理的飲食結構，合理調配膳食，做到葷素、粗細搭配，平衡健康。
首先，按照我國學(xué)生每日膳食營(yíng)養素供給量的基本要求，一般食譜中的各種營(yíng)養素含量應占全天供給量的30%左右。但根據學(xué)生的生理活動(dòng)和學(xué)習需要情況，對在中、晚餐中可能供給不足的營(yíng)養增加到了35%。蛋白質(zhì)是長(cháng)身體的最佳“建筑材料”，成年人每天約需要80克蛋白質(zhì)，孩子相對則需要更多一些。鈣是青少年生長(cháng)發(fā)育不可缺少的礦物質(zhì)，若食物中的鈣供不應求，就會(huì )影響青少年的身高發(fā)育。五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配，蔬菜與動(dòng)物性食品搭配，不但提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值，也增加了人體對維生素和礦物質(zhì)的吸收。每個(gè)營(yíng)養食譜的設計不但利于每個(gè)正在生長(cháng)發(fā)育階段學(xué)生，而且適合學(xué)生的食欲口味?？偠灾?，為了使孩子獲得長(cháng)身體的充足營(yíng)養，一定要讓孩子吃好、吃飽，食譜應該“五花八門(mén)”，多種食物混著(zhù)吃，互相補充，使身體獲得各種必需營(yíng)養。
為了做好公司后勤管理，使公司食堂更好地為學(xué)生服務(wù)，保障學(xué)生生活，根據貴方實(shí)際情況提出如下建議： 
一、經(jīng)營(yíng)形式：
1、食堂由我方全面負責經(jīng)營(yíng)管理，我方經(jīng)濟上獨立核算，自負盈虧。但必須建立內部各種管理制度，成本費用，各種開(kāi)支標準公開(kāi)透明，毛利率控制要接受貴校監督檢查。
2、我方自主招聘員工并進(jìn)行管理，員工工資及一切待遇由我方負責。我方在用工時(shí)必須符合國家相關(guān)法律法規，并教育員工遵守貴方的有關(guān)規章制度。
二、惠州學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)內容和要求：
1、每日三餐為學(xué)生提供營(yíng)養可口的飯菜，要求花色品種豐富多樣，基本能滿(mǎn)足各地學(xué)生的要求。
2、自選餐：除節假日外窗口應全部開(kāi)設。（1）素菜窗口，定為每份1元；（2）葷菜窗口，定為每份3-5元；（3）湯自助；（4）領(lǐng)飯，每人0.5元吃飽。
3、可同時(shí)經(jīng)營(yíng)小賣(mài)部，宵夜和飲料，午餐時(shí)間禁止向員工銷(xiāo)售酒水（宴會(huì )除外）。
4、各種飯菜做到當餐供應，末餐菜必須加蓋進(jìn)冰箱，回鍋后出售。
三、雙方權利與義務(wù)：
1、貴方權利與義務(wù)
（1）免費提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，廚具餐具，水電，燃料[面議]住所等。
（2）貴方須監督與協(xié)助我方依法經(jīng)營(yíng)。
（3）如貴方?jīng)]有提供必須的食堂開(kāi)伙條件，引起食堂無(wú)法工作，貴方應根據實(shí)際損失給予賠償。
2、惠州學(xué)校食堂承包我方的權利與義務(wù)
（1）必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》規定執行，否則承擔一切責任。
（2）我方要高度重視食堂衛生，環(huán)境衛生，個(gè)人衛生，按期辦理各種衛生證件，全面落實(shí)《食品衛生法》和接受貴方的衛生監督檢查，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
（3）我方享有采購自主權（采購米，油等大宗商品必須由貴方監督）。我方必須遵守食品衛生法規，不準采購腐爛變質(zhì)和不合格的食品，國家要求有QS認證的食品必須有QS標志，隨時(shí)接受貴方有關(guān)部門(mén)的檢查。
（4）我方在經(jīng)營(yíng)中，要加強職工教育和管理，做到用語(yǔ)文明、禮貌待人、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不論任何時(shí)候、任何理由都不準和貴方員工發(fā)生糾紛，有事及時(shí)匯報。
（5）我方要建立必要的規章制度和崗位責任制并教育職工遵章守紀，注意安全操作、防火、防盜、安全用電，杜絕事故發(fā)生，如我方發(fā)生意外事故，一切責任和損失由我方承擔。
（6）我方在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，貴方員工憑餐票或就餐卡就餐。
（7）我方要接受貴方相關(guān)職能部門(mén)的管理和檢查，積極配合搞好衛生、防疫、治安等工作。按規定辦理暫住人口手續，領(lǐng)取出入證，如違反有關(guān)規定，一切責任自負。
四、其它約定：
我方如在經(jīng)營(yíng)期間有下列情況之一，貴方有權終止合同。
1、如因食堂內部管理不善，無(wú)法保證向員工提供規定的伙食標準。
2、貴方員工對我方提供的服務(wù)強烈不滿(mǎn)，嚴重影響貴方正常工作的開(kāi)展。
3、不服從管理，態(tài)度惡劣，影響食堂整體形象，員工對伙食嚴重不滿(mǎn)，多次提出未整改。
4、不履行合同條款，有嚴重違法經(jīng)營(yíng)行為或嚴重違反食品衛生法和違反公司有關(guān)規定。
五、附則：
1、伙食費用結算方式：貴方員工伙食費用由我方先墊付，貴方以30天結算給我方，最遲不超過(guò)10天結算。
2、在各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，我方如制定新的收費標準，應先向貴方通報，得到批準后方可實(shí)施。
3、經(jīng)營(yíng)服務(wù)到期，雙方如不再續約，貴方收回經(jīng)營(yíng)權，貴方提供的財產(chǎn)和設備由貴方驗收后收回，如發(fā)現有人為故意破壞和損壞，我方應以使用年限折舊賠償。我方聘用的工作人員由我方自行安排。