深圳食堂承包公司是如何把控食品安全

深圳食堂承包公司采購人員要嚴格把控質(zhì)量關(guān)，禁止采購變質(zhì)食物，禁止采購超過(guò)保質(zhì)期食物。購買(mǎi)商品時(shí)，盡量做到價(jià)格低、質(zhì)量好、重量足夠。 購買(mǎi)商品應有本公司批準的票據。 采購的貨物必須逐項核算，包括類(lèi)型、數量、價(jià)格和日期。 食堂需要大量采購時(shí)，必須事先征得上級同意。 食堂內的貨物必須按種類(lèi)、生熟分揀，不得隨意擺放，確保貨物在保質(zhì)期內加工完成。
深圳食堂承包公司采購系統及倉儲系統：
1、大量采購主食或副食品，需供應商提供衛生許可證供檢驗，不得采購"三無(wú)"產(chǎn)品。
2、嚴格執行食品衛生制度，對各類(lèi)儲藏食品“隔離”，避免異味、異味、變質(zhì)。

3、食品在冰箱或冰柜中的存放時(shí)間不得超過(guò)48小時(shí)，禁止銷(xiāo)售隔夜餐。

4、食堂倉庫整潔干凈，分類(lèi)存放，防鼠防潮。
5、嚴格控制采購質(zhì)量，不采購發(fā)霉、腐敗、蟲(chóng)蛀、有毒、過(guò)期食品和其他衛生法禁止的食品。 防止食物中毒。
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