工廠(chǎng)食堂承包三大注意事項是什么？

工廠(chǎng)食堂承包是近年來(lái)興起的一種創(chuàng )業(yè)方式，為各工廠(chǎng)統一提供服務(wù)管理的一種承包模式。食堂承包往往會(huì )面臨很多問(wèn)題，稍不注意就容易造成重大責任事故，所以在做食堂承包之前要了解一些注意事項。今天就讓綠都膳食小編說(shuō)一說(shuō)吧。
一、工廠(chǎng)食堂承包的食品安全方面
工廠(chǎng)食堂承包的食品安全問(wèn)題往往是食堂承包過(guò)程中最常遇到而又最難解決的一個(gè)問(wèn)題，近年來(lái)發(fā)生的食品安全問(wèn)題多不勝數，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。
1.開(kāi)展食品衛生安全知識培訓 食品生產(chǎn)人員除應健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應的食品衛生知識、食品營(yíng)養知識以及相關(guān)法律知識。為使食品從業(yè)人員自覺(jué)達到食品衛生的良好水平，每年安排全體員工培訓2次，邀請食品衛生專(zhuān)家和衛生監督人員為從業(yè)人員講授食品衛生法規、食品安全基本常識，從思想上牢固樹(shù)立食品安全意識。
2.全方位開(kāi)展食品安全自身監查管理 學(xué)校食堂承包最為常見(jiàn)，而學(xué)校食品安全工作責任重大，尤其在高校更為敏感，在制度上著(zhù)重對各個(gè)工序間關(guān)聯(lián)點(diǎn)的控制，突出各個(gè)工序間關(guān)聯(lián)點(diǎn)的制約關(guān)系。以食品安全保障責任書(shū)的形式，分別與供應商、監控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責任關(guān)聯(lián)體系。對食品保管領(lǐng)料、加工、銷(xiāo)售各環(huán)節，明確責任和處理權限，列出高額的獎罰措施和責任追究程序，使各個(gè)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節認真履行驗收程序，把制約機制落在實(shí)處。
3.加強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位衛生管理制度建設 食品安全水平的提高需要衛生監督部門(mén)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及消費者等各個(gè)方面的密切配合，尤其是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的自律至關(guān)重要。關(guān)于這點(diǎn)建議參考中國吃網(wǎng)的《飯店食品安全制度管理》資料，做到所有部門(mén)有制度，所有工序有規范，所有崗位有規定。同時(shí)把這些規章制度、操作規范張貼在相應的區域，讓員工樹(shù)立安全規范操作意識。
二、工廠(chǎng)食堂承包的食堂管理方面
1.實(shí)行專(zhuān)業(yè)管理，所有行政管理售貨員均為長(cháng)期培養之優(yōu)秀干部，善于與客戶(hù)溝通，業(yè)務(wù)能力強。企業(yè)制度化管理，同時(shí)實(shí)行經(jīng)濟責任考核，內部行銷(xiāo)使得員工滿(mǎn)意，外部行銷(xiāo)使得客戶(hù)滿(mǎn)意，達到”雙贏(yíng)“效果。
2.食堂承包須具備成功的食堂管理模式，在食堂管理是否具備成功的食堂管理模式，是要進(jìn)行重點(diǎn)評估的內容，因此要求食堂管理解說(shuō)及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)際效果。
三、工廠(chǎng)食堂承包的合同協(xié)議方面
工廠(chǎng)食堂承包的合同協(xié)議是承包雙方確定合作關(guān)系的重要憑證，很多承包公司由于在簽署協(xié)議時(shí)沒(méi)有注意到一些細節導致最終要承擔大責任，所以做食堂承包一定要先了解一些合同協(xié)議方面的知識：