學(xué)校食堂承包如何做好學(xué)生的膳食管理工作

學(xué)校在膳食管理上，從來(lái)不能馬虎過(guò)。每天三餐兩點(diǎn)的食材都是當天新鮮采購的，不時(shí)不吃。我們只為孩子們選擇當地季節性的水果、蔬菜和健康的肉類(lèi)，營(yíng)養師每周帶量飲食。下面就讓綠都膳食集團小編跟大家說(shuō)說(shuō)學(xué)校食堂承包如何做好學(xué)生的膳食管理工作。

春天也是病毒和細菌繁殖的時(shí)期。此外，風(fēng)沙大，天氣干燥，更容易傳播細菌。兒童容易患呼吸道感染。因此，應安排富含維生素A的食物，這有助于豬肝、胡蘿卜等免疫系統的正常功能。柏寧格幼兒園還將安排一些滋陰潤燥的食物，如蘿卜、真菌、黃瓜、菠菜、紅薯、雞蛋、蜂蜜、芝麻、紅棗、百合、蓮子、銀耳、豆漿等。

學(xué)校食堂承包如何做好學(xué)生的膳食管理工作：
第一，我們應該計劃飲食。通過(guò)制定食譜，兒童可以從日常飲食中獲得符合標準的各種營(yíng)養素，平衡營(yíng)養，保證生活需要，方便有計劃地供應兒童飲食。幼兒食譜的制訂應是食堂管理員、炊事員在保健醫的指導下進(jìn)行的。
制定食譜時(shí)，首先要參照食品標準確定八類(lèi)食品(谷肉-包括牛奶、魚(yú)、蛋、大豆制品、蔬菜、水果、油和糖)的合理食用量，并計算營(yíng)養攝入量。然后按照早餐、午餐、晚餐和午餐的30%、40%、25%、5%的比例分配在三餐中。
第二，兒童食品應注意測量和生產(chǎn)，根據兒童的實(shí)際出勤人數計算當天主食和副食品材料的供應，然后根據食譜確定每餐主食和副食品材料的分布。要注意掌握幼兒每餐實(shí)際進(jìn)食量，以便計算營(yíng)養素的實(shí)際攝入量。
深入伙房了解飲食情況，檢查督促烹飪人員認真執行制度，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，給予切實(shí)指導。飲食管理必須嚴格細致，避免工作疏忽和對兒童健康安全的危害。
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