深圳食堂承包公司教您如何選購蕓豆

深圳食堂承包公司多年的選購蔬菜經(jīng)驗，深圳食堂承包公司-綠都膳食集團小編教您如何選購蕓豆。
一、深圳食堂承包公司教您，什么是蕓豆
蕓豆是一種可食用的豆科植物。也叫二季豆或四季豆等。嫩莢或種子可以作為新鮮蔬菜，也可以加工罐子、腌制、冷凍和干燥。

二、選購蕓豆的技巧

1.顏色鮮艷：具有本品種固有的顏色，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好蕓豆；如果顏色暗淡，則無(wú)光澤為劣質(zhì)豆。
2.質(zhì)地飽滿(mǎn)：顆粒飽滿(mǎn)，整齊均勻，無(wú)破瓣，無(wú)缺損，無(wú)蟲(chóng)害，無(wú)霉變，無(wú)掛絲為好豆；顆粒細膩，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲(chóng)蛀，霉變?yōu)榱淤|(zhì)豆。
3.選擇比較干的蕓豆：用牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說(shuō)明蕓豆干燥；如果發(fā)音不脆，說(shuō)明蕓豆潮濕嫩滑，容易發(fā)霉，不宜選購。
4.純香味:優(yōu)質(zhì)蕓豆香氣和口感正常，酸味或霉味蕓豆質(zhì)量較差。
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